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Laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne pour tous

Poêlée de légumes sautés
Il y a tant de façons de cuisiner les légumes ! Photo par Gkrphoto - AdobeStock
La cuisine végétarienne qu'on appelle aussi "veggie" est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine végétarienne et de fenouil du Chef

Fenouil braisé aigre-doux
Fenouil braisé aigre-doux
Chef Simon Chef Simon
A déguster en plat principal végétarien avec du riz basmati c'est juste délicieux !
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Voir les recettes de cuisine végétarienne du Chef  ou  les recettes de fenouil du Chef

Meilleures recettes de cuisine végétarienne et de fenouil des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine végétarienne et de fenouil pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Houmous épinards et feta
Houmous épinards et feta
Gratinez Gratinez
C’est un apéritif très facile à réaliser soit-même en quelques minutes à peine. On aime beaucoup travailler sur des variantes car le houmous peut se décliner à l’infini. Aujourd’hui, on sort des sentiers battus et on vous propose un houmous revisité aux épinards et à la feta.
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Gratin dauphinois au fenouil
Gratin dauphinois au fenouil
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Pour changer du classique gratin dauphinois, on ajoute ici du fenouil. Ce légume apporte de la fraîcheur et une touche anisée agréable au plat. Très simple à préparer, il régalera sans aucun doute toute la famille.
Salade croquante au chou chinois, fenouil et kaki
Salade croquante au chou chinois, fenouil et kaki
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une salade riche en fibres et anti-oxydants. C'est la pleine saison du kaki, un fruit riche en fibres et anti-oxydants; sa chair parfumée et sucrée contraste avec le côté très acidulé de la vinaigrette au sumac.
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Tourte au fenouil et carottes
Tourte au fenouil et carottes
Recettes du Chef Recettes du Chef
Fenouil et carotte, un mariage de passion et dans une tourte, un régal pour les papilles, en entrée comme en plat unique végétarien. Peu d'ingrédients dans cette recette pour laisser le fenouil "s'exprimer" pleinement. Une expérience originale et de nouvelles saveurs à découvrir.
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Crumble de carottes aux épices
Crumble de carottes aux épices
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
J'ai accompagné ce crumble de sot l'y laisse poêlés quelques minutes, une association parfaite !
Salade sicilienne oranges et fenouil
Salade sicilienne oranges et fenouil
Ma fourchette est italienne Ma fourchette est italienne
Des oranges, du fenouil, des olives, des pignons de pin... de quoi faire une pause délicieuse entre ou après les fêtes !
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Salade petit épeautre, carottes et fenouil rôti, vinaigrette d'orange au tahini
Salade petit épeautre, carottes et fenouil rôti, vinaigrette d'orange au tahini
Gratinez Gratinez
Voici une recette de salade froide au petit épeautre, carottes et fenouil rôti, vinaigrette d'orange au tahini pour jouer sur les textures et les saveurs.
Wok de soba au fenouil
Wok de soba au fenouil
Lutsubo Lutsubo
J’ai toujours des nouilles japonaises sèches (soba et udon) dans mon placard et très souvent du fenouil au frais car c’est un de mes légumes préférés et il est disponible presque toute l’année (du printemps à l’hiver). Et je le cuisine aussi bien dans des recettes françaises qu’indiennes ou japonaises !
Dal de kulthi
Dal de kulthi
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Dal préparé avec des kulith ou kulthi, lentilles les plus riches en protéines. Pour me faciliter la vie, j'ai cuit les pois de chevaux (une traduction de horsegram qui m'a fait sourire) à la cocotte minute, si vous n'en avez pas, mijoter simplement les kulith jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Dernières recettes de cuisine végétarienne et de fenouil par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine végétarienne et de fenouil qui changent !

Poires au sirop de bière et gingembre sur fond de mascarpone vanillé
Cuisson fenouil à la vapeur
Cuisson fenouil à la vapeur
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette en peu de temps à la cocotte minute. Parfait en accompagnement, en purée ou en sauce.
Fenouil et patate douce braisés au jus d'orange
Fenouil et patate douce braisés au jus d'orange
VEB VEB
Un plat végétarien qui nous veut du bien fenouil, patate douce, jus d'oranges, nappé d’une fausse gremolata !
Feuilleté aux betteraves, échalotes confites et Roquefort
Feuilleté aux betteraves, échalotes confites et Roquefort
Clementine Clementine
Pour ce feuilleté la recette prévoit de faire caraméliser des échalotes ; je les ai remplacées par des oignons caramélisés de Tropea, Italie.
Salade tiède de fenouil à l'orange
Salade tiède de fenouil à l'orange
Milounette Milounette
En cuisine avec cette belle idée de recette d'orange !
Fatayers fourrés au fenouil et aux pignons
Fatayers fourrés au fenouil et aux pignons
Lutsubo Lutsubo
De délicieux petits chaussons d'orient, farcis au fenouil et aux pignons.
Soupe de légumes "Mulligatawny"
Soupe de légumes "Mulligatawny"
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Une soupe indienne de légumes aux épices, proche d'un rasam.
Riz pilaf au fenouil
Riz pilaf au fenouil
Lutsubo Lutsubo
Pour l'amour du fenouil... et du riz !
Poêlée gourmande de Choux Rouge et Fenouil au Citron
Poêlée gourmande de Choux Rouge et Fenouil au Citron
Espèce de Cake Espèce de Cake
C'est de saison, une poêlée originale avec du choux rouge cuit. Le choux rouge se marie parfaitement avec des notes acidulés ou plutôt sucrées. Ici j'ai décidé de le marier au citron et au fenouil. Sa couleur réveillera vos plats. Je vous donne la suite ?

Biscuits diaboliques à croquer

Lot d'emporte-pièces de Halloween
Emporte-pièces halloween

Emporte-pièces araignée, squelette, cercueil pour biscuits glacés et glaçants !

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A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Parmentier végétarien aux lentilles
Parmentier végétarien aux lentilles
kilometre-0 kilometre-0
Ce n’est pas parce qu’on cuisine végétarien qu’on ne peut pas faire des petits plats réconfortants en hiver. La preuve avec ce plat. Mon parmentier, qui était très bon, aurait été encore meilleur avec des cèpes ou des champignons bruns.

Meilleures recettes de cuisine végétarienne et de fenouil

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

C'est sans viande !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Pas besoin d'être végétarien pour cuisiner sans viande !

Végétariens ou non, les protéines végétales ont la côte
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Tempeh, seitan, tofu... Les produits alternatifs à la viande séduisent de plus en plus.

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